Η νέα Ερευνητική Υποδομή AGRICA (AGrifood Research & Innovation Center of Aegean) αφορά το αγροδιατροφικό οικοσύστημα και ιδρύθηκε μέσω της συνεργασίας διαφορετικών εργαστηρίων του Πανεπιστημίου Αιγαίου στην Ελλάδα. Κύριος στόχος είναι να προσφέρει υπηρεσίες έρευνας και καινοτομίας υψηλού αντίκτυπου για την αναβάθμιση του αγροδιατροφικού τομέα μέσω δημιουργίας σύγχρονων, διεθνώς ανταγωνιστικών, καινοτόμων αλυσίδων αξίας διατροφικών προϊόντων με απώτερους στόχους την προώθηση τοπικών παραδοσιακών διατροφικών προϊόντων και την παραγωγή νέων επώνυμων διατροφικών προϊόντων.